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技能認定

カンボジアの首都プノンペンより速報!

11月16日、カンボジアの首都プノンペンより速報が入ってきました。
和食人材プラットフォームの坂口岳洋代表は、カンボジア政府関係者に対し日本の農林水産省が推進する、「日本料理の調理技能認定制度」について説明会を行いました。
これにより、当技能認定について、現地政府との協力関係が約束されました。
カンボジア国内では、大手日系ショッピングモールの出店もあり、日本食への関心が高まっています。
特に生魚を扱う寿司レストランは若者を中心に人気を集めているが、衛生面での知識・技術の浸透が急務です。
今後、農林水産省のガイドラインに沿った技能認定者を増やすことにより、安全・安心な日本食文化がカンボジアに根付く事が期待されます。

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